常吃10种食物预防癌症

　　饮食不当可以致癌，吃对食物可以防癌。自然界中并不缺乏防癌抗癌的物质，它们广泛存在于天然食物中。目前，国际国内公认具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：红薯、芦笋、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、甜菜、荠菜、金针菇、雪里红、大白菜、；水果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄、西瓜。

　　胡萝卜胡萝卜含有胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌的作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。

　　花菜花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌发生；而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并笓等致癌物质的毒性。花菜中含有一种酶类物质——萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此，营养医学认为，患者胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食菜花可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有防癌作用。

　　菇类香菇中含有一种“葡萄糖苷酶”的物质，可加强机体的抗癌作用。日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80-90%，对多种恶性肿瘤如白血病、食道癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著效果。

　　另外，癌症初起阶段，检查吃香菇，可以抑制其发展，甚至可以使其消失。这是因为香菇不但含多糖，而且还含有干扰素的诱导剂双链核糖核酸，能够进入癌细胞抑制其增值。在各种癌症手术后，持续食用香菇，可以防止癌细胞的转移。

　　金针菇——茎内有一种蛋白，它可以刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制，从而使患者依靠自身免疫力来对抗癌细胞。松口蘑含有十余种有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂，它能有效抑制癌细胞的生长，具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性，抗放射性物质伤害机体细胞和抑制肿瘤细胞增殖的作用，并能吸收、排泄致癌物质，阻止化学物质、放射性核病毒致癌。

　　红薯在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，红薯排在第一位，熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。研究发现红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂；红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰老的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。